Cena en El Bulli

La cita era el 17 de Agosto, Viernes, en La cala Montjoi. Llevabamos esperando desde Octubre de 2006, que fue cuando llego aquel maravilloso mail que decia:

Apreciados Señores,

Si lo desean podemos reservarles mesa el

Viernes 17 de Agosto de 2007, mesa para 2 personas a las 20.30 horas, a nombre de:

XXXXX XXXXXXXXXX

Ferran Adrià preparará para ustedes un menú degustación personalizado.
Probaran muchas elaboraciones diferentes en las que intervendrán muchos productos por lo que es muy IMPORTANTE PARA SU CONFECCIÓN CONOCER DE ANTEMANO si existe algún problema a tener en cuenta, como ALERGIAS O CUALQUIER OTRO PRODUCTO QUE NO PODAMOS INCLUIR EN EL MENÚ PARA ALGUNO DE USTEDES.

Quedo a la espera de sus noticias para fijar la opción y al respecto de esta cuestión para dejar confirmados todos los detalles de la reserva.

Les ruego que nos faciliten un teléfono de contacto directo.

Atentamente,

Luis García

ElBullirestaurante

Cala Montjoi - 17480 Roses

Tel. +34 972 15 04 57
Fax. +34 972 15 07 17
E-mail: bulli@elbulli.com
Web: www.elbulli.com

EL menu fue espectacular, por lo desconocido de algunos ingredientes y ademas por las tecnicas utilizadas, que te “engañaban” y realmente no sabias si era de verdad lo que estabas comiendo, o simplemente habian imitado el sabor.

Os dejo aqui el menu con fotos de algunos platos:

margarita de flor de hibiscus

aceitunas verdes sfericas-I

pepitas de oro

mercedes de queso de cabra

oliva crujiente

merengue/profiteroles de remolacha y yogur

catanias saladas

chocolate salado de cassis, yogur y pistacho

bombones de mandarina, cacahuete y curri

bizcocho de pistachos con mousse de leche acida

bizcocho de sesamo y miso

fondant de frambuesas y vinagre de frambuesa

flores de horchata

sandia con caviar de moras

yogur de ostras con px en tempura

judión con panceta Joselito

cajú con yogur

anchoa con jamon y yuba de yogur

cous-cous de tomate con aceite-aceitunas a la albahaca y parmesano

risotto de maiz con aguacate

empanadilla de ackees

navaja con alga

fideua de shimensi con coquinas

caracoles “a la llauna”

ventresca de caballa teriyaki

anguila-chirimoya

jugo de liebre

miel de ciprés con shots de melocotón y mazapán de almendra tierna

“trufitas”

fuego

Morphings…..

Y las bebidas elegidas fueron:

Cava Brut Nature Gran Reserva 2003 (Agustí Torrello D.O. Cava Penedés)

Celler Batlle Brut Gran Reserva 1998 (Gramona D.O. Cava Penedés)

Pagos Viejos 2004 (Artadi D.O.Ca. (Cosecha) Rioja)

El precio no os lo pongo, ya que se me caen los lagrimones….aunque un dia es un dia y el disfrute se puede decir que no se paga con dinero.

Os dejo algunas fotos del menú que he conseguido en internet….no me pareció oportuno usar la camara.